POULET STYLE INDIEN

POULET TANDOORI (STYLE INDIEN)

35-40 cuisses de poulet

Marinade

-1 1/2 contenant (650g plus 325g) de yogourt nature
-1 c à soupe d'ail
-1 c à soupe de gingembre en poudre
-1 c à soupe de poudre de cari
-1 c à soupe de paprika
-1 c à soupe de cumin en poudre
-1 c à soupe de coriandre en poudre
-sel et poivre

Bien mélanger les ingrédients de la marinade
Badigeonner les cuisses de poulet
Cuire à 350°F pendant environ 1h ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Servir avec riz basmatie et fèves vertes


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TARTE AUX LENTILLES ET CHOUX

TARTE AUX LENTILLES ET CHOUX

Donne 8 tartes (1 tarte donne 5 portions donc 40 portions)
Couper tous les légumes au robots pour ne pas perdre de temps

Ingrédients

-8 abaisses non cuites

-1 choux moyen haché
-4-5 carottes en rondelles
-1/2 céleri
-2 oignons

-5-6 boites (540 ml) de lentilles égouttées
-1/2 boite ( ou 50on) de tomates égouttés (garder le liquide pour mettre dans une soupe)
-basilic
-épices chili
-sel-poivre
-persil

-2 tasses de gruau
-8 œufs
-chapelure

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile environ 5 minutes
Ajouter les tomates, lentilles et assaissonnement
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque cuit
Retirer du feu
Ajouter le gruau et les oeufs
Bien mélanger et garnir les abaisses
Saupoudrer de chapelure
Cuire à 350°F pendant environ 45 minutes
Servir avec riz au curcuma et brocoli

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PAIN GUMBO

PAIN GUMBO

Je garni des pains à hot dog vapeur et donne 2 pains par personne
La recette garni environ 60 pains donc 30 portions

-4 kg de viande haché (boeuf ou porc)

-6 oignons hachés
-3 boites (540 ml) de soupe Gumbo style Chunky
-1 tasse de ketchup
-1/2 tasse de poudre de bouillon de poulet
-2-3 c à soupe de poudre de chili
-basilic, origan, ail

-1/2 tasse de fécule de maïs ( délayer dans l'eau froide)

Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire pendant environ 40 minutes à feu moyen
Si la sauce n'est pas assez épaisse ajouter la fécule
Garnir les pains à hot dog
Mettre dans un four à 200°F pendant 15 minutes
Servir avec salade de choux et patates BBQ

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JAMBON ET ANANAS À LA MOUTARDE SERVI DANS PAIN HAMBURGER

JAMBON ET ANANAS À LA MOUTARDE SERVI DANS PAIN HAMBURGER

recette à suivre...

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CÔTELETTES DE PORC À LA JERK

CÔTELETTES DE PORC À LA JERK

recette à venir...

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JAMBON ET CHOUX SUR POMMES DE TERRE

JAMBON ET CHOUX SUR POMMES DE TERRE

recette à venir...

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CASSEROLE DE POIS CHICHE

CASSEROLE DE POIS CHICHE

recette à venir...
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POULET À LA CANNELLE, SUR LIT DE LENTILLES

POULET À LA CANNELLE, SUR LIT DE LENTILLES

recette à suivre...

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BOULETTES STYLE SUÉDOISE

BOULETTES STYLE SUÉDOISE

-4,5 kg de boulettes de viandes surgelées (ou faites maison)

-16 tasses d'eau
-2 tasses de poudre de sauce brune
-1/3 tasse de poudre de bouillon de poulet
-1 c à thé de muscade
-1/2 tasse de moutarde de Dijon
-poivre

-500 ml de crème 35%
-fécule au besoin

Bien délayer les poudres dans l'eau froide
Verser dans un grand chaudron
Ajouter les assaisonnements
Faire bouillir 20 minutes
Ajouter la crème et les boulettes
Cuire un autre 15 minutes
Si la sauce n'est pas assez épaisse ajouter de la fécule délayée dans de l'eau froide
Servir 5-6 boulettes par personne
Servir sur du riz avec un légume vert


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