CÔTELETTES DE PORC SAUCE CURRY

 Des côtelettes de porc dans une sauce plein d'épice (à l'indienne).  On peut facilement remplacer le porc par du poulet ou même des boulettes.

CÔTELETTES DE PORC SAUCE CURRY

-30-35 côtelettes de porc avec os

Sauce

-5-6 oignons hachés
-1 tête d'ail hachée
-2 c à soupe de gingembre moulu
-2 c à soupe de curcuma
-1 c à soupe de cumin
-2 c à soupe de coriandre moulu
-3 c à soupe de cari
-1 bte (1.36l) de jus de tomate
-2/3 tasse de poudre de base soupe au poulet
-3,75 litres d'eau
-persil
-sel-poivre
-sauce forte

Faire revenir les côtelettes (facultatif)
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce
Déposer les côtelettes dans un plat allant au four
Verser la sauce
Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 1h- 1h30


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PÂTÉ CHINOIS VÉGÉTARIEN

Un pâté chinois ou les lentilles remplacent la viande.

PÂTÉ CHINOIS VÉGÉTARIEN

Purée

-5 lbs de carottes pelées coupées
-7 lbs de patates pelées
-2 navets pelés coupés

-2 sacs (1.75kg) de maïs en grains

-6 oignons hachés
-1 pied de céleri haché
-10 btes (de 540 ml) de lentilles égouttées
-2 btes de (de 680 ml) de sauce tomates
-ail
basilic
origan
sel-poivre

Faire cuire les patates, les carottes et le navet dans l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendre
En faire une purée
Faire revenir les oignons et le céleri dans un peu d'huile jusqu'à tendreté
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le maïs) et cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud
Déposer le mélange de lentilles dans un plat allant au four
Déposer le  maïs et terminer par la purée de légumes
Cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes

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CÔTELETTES DE PORC AUX POMMES

Des côtelettes de porc avec une sauce brune aux pommes.

CÔTELETTES DE PORC AUX POMMES

-30-35 côtelettes de porc avec os

Sauce

-600ml de jus de pommes
-1 tasse de sirop d'érable ou équivalent
-1/3 tasse de moutarde de dijon
-1 1/2 tasses de poudre suce brune instant (berthelet)
-1/2 tasse de poudre bouillon de poulet
-4,5 litres d'eau
-poivre
-origan, sariette
-ail

-8-10 pommes pelées, en tranches
-4-5 oignons émincée

Faire revenir les côtelettes (facultatif)
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce
Déposer les côtelettes dans un plat allant au four
Parsemer  les oignons et les pommes sur les côtelettes
Verser la sauce
Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 1h- 1h30

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TARTE PATATE DOUCE ET LENTILLES

Un repas végétarien vraiment délicieux.  Donne 6 tartes de 9 po ...donc 30 portions.

TARTE PATATE DOUCE ET LENTILLES

-double abaisses pour 6 tartes

-6-8 grosses patates douces pelée, en cubes
-5 carottes pelées, en rondelles
-4 oignons parés, coupés en 4

-4 bts (de 540ml) lentilles égouttées
-1 tasse de chapelure
-persil, origan
-ail
-sel-poivre

Faire bouillir patates, carottes et oignon jusqu'à ce que le tout soit tendre
Égoutter et piler les légumes
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Déposer le mélange dans 6 abaisses non-cuites et couvrir des 6 autres
Cuire dans un four à 350 degrés F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

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SOUPE AUX CHOUX

Une soupe aux choux pour environ 30 personnes

SOUPE AUX CHOUX

-2 choux moyens
-1 pied de celeri
-5-6 carottes
-8 litres d'eau
-1 1/3 tasses de poudre de base de soupe au poulet (berthelet)
-persil
-poivre

Couper les légumes
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire doucement environ 45 minutes

*on peux ajouter des oignons, du bacon , des tomates en dées et même un restant de riz cuit...

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DIVERS

PLATS VÉGÉTARIENS

1-Tarte patate douce et lentilles
2-Pâté chinois végétarien

PLATS DE PÂTES

PLATS DE PORC

1-Côtelettes de porc aux pommes

PLATS DE POULET

PLATS DE BOEUF

SOUPES

1-Soupe aux choux